為了更有效地控制營運成本，不少餐廳都會設立中央廚房，由中央廚房負責製作料理再運送至不同分店進行翻熱或簡單加工後出售。雖然中央廚房可幫助餐廳降低成本甚至拓展業務，但管理中央廚房絕非易事。中央廚房的日常運作繁複多樣，除了整合來自不同分店的 請購單...

許多企業在面對市場上各式各樣的採購和庫存管理系統時，往往認爲挑選一套合適的系統是一項非常艱鉅的任務，尤其是餐飲業者。由於餐飲業的營運有別於一般業務性質，不是所有採購和庫存管理系統都能夠切合他們的實際需要。如果選擇了一套不合適的系統，不但難以簡化原有的流程，甚至有機會增加員工...

踏入新一年2022，經過兩年疫情時期，相信大家早已適應生活上不同的變化。雖然新一年各位都希望看到有新的改變，不過似乎疫情不會在短時間內散去。 為了防止新一波疫情爆發，政府於一月四日公布：將刊憲延續現行社交距離措施的有效期14天，並於二月二十四日落實擴展「疫苗氣泡」的計劃。...