VGather x FOODIVAL x Storellet 「餐飲業勝利方程式: 數碼革新 引領未來」座談會圓滿結束！
FOODIVAL 首次聯同 VGather 餐飲平台以及 Storellet 會員管理系統於上星期五 (6月28日) 舉辦「 餐飲業勝利方程式: 數碼革新 引領未來 」 座談會 。是次活動主要針對餐飲業客戶，旨在與業界分享如何透過數碼轉型革新餐廳舊有營運模式，以...
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FOODIVAL
2023年11月9日讀畢需時 7 分鐘
2024年「走塑」在即 政府該如何協助餐飲業順利過渡？
隨著全球環保意識覺醒，世界各地積極推動環境保育政策。香港政府早在本年3月向立法會提交《2023年產品環保責任(修訂)條例草案》(「走塑」條例），管制即棄膠餐具和其他塑膠產品的製造、銷售或分發。立法會於上月恢復二讀辯論，並三讀通過草案。草案原定於 2025...
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FOODIVAL
2023年5月29日讀畢需時 7 分鐘
抗衡兩電加價 2023：餐飲業如何有效減低營運成本?
餐飲業一向競爭激烈，餐廳的營運成本會直接影響餐廳的盈利和競爭力。然而，成本控制一直都是餐飲業的一大挑戰，尤其在節能減耗和管理食材成本方面更是難上加難。適逢中電及港燈電費加價，無疑增加餐廳的經營成本和壓力。 中電港燈齊加價 餐飲業營運成本上升...
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FOODIVAL
2023年5月18日讀畢需時 4 分鐘
為什麽電子餐廳管理系統能減少廚餘及食材成本？
自全球暖化問題日益嚴峻及能源加速耗竭，國際間環保意識抬頭，本港政府亦積極推動「綠色經濟」及「全民減廢」，期望改善環境質素，有助香港邁向碳中和。 在全民減廢方面，立法會已於 2021 年 8 月通過都市固體廢物收費（垃圾徵費）條例草案，不論是家庭或食肆，皆需按「污染者自付」原...
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FOODIVAL
2023年5月18日讀畢需時 5 分鐘
16個為餐廳節省成本的技巧 (下集)
對餐廳來講，做好成本控制對於餐廳的生存與發展有著重要的影響，尤其在疫情時期，飲食業所面對的挑戰更是嚴峻，其間不但人們光顧餐廳的意欲大幅減少，而且各種防疫政策亦會導致生意額下跌。不過，其實有許多節省成本的技巧能每年為餐廳節省數千甚至數萬元，而且還能提高工作效率，為餐廳騰出更多...
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FOODIVAL
2023年5月18日讀畢需時 4 分鐘
16個為餐廳節省成本的技巧 (上集)
成本控制對任何企業來講都是一項重要工作，它不但串連整間餐廳/企業的不同部門和生產流程，更是財務管理的關鍵部分。在疫情影響下，飲食業的市場更是嚴峻，餐廳有必要節省成本「慳得一蚊得一蚊」，盡量為自己騰出生存空間。 而節省成本其實就是指透過消除浪費和改進工作方式去將成本降低，例如...
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FOODIVAL
2023年5月18日讀畢需時 4 分鐘
為什麼 精簡的餐牌 卻能為餐廳和食客帶來更多好處?(下集)
隨著餐廳縮減餐牌，定制/客制化的趨勢也隨之而來。除了較短的餐牌外，還能同時為客戶提供了更多選擇。讓我們再看看「一蘭拉麵」，他們的餐牌上其實只有一個主要菜式—「天然豚骨拉麵」，但是，食客卻可以從 10多種選項中進行選擇。他們的餐牌雖然簡短，但卻提供了大量選項讓食客定制餐點，這...
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FOODIVAL
2023年5月18日讀畢需時 3 分鐘
為什麼精簡餐牌能為餐廳和食客帶來更多好處? (上集)
不知從何時開始，食肆中的餐牌選擇不斷增多，有時甚至可以在一份餐牌中見到過百種選擇。 但現在，更精簡的餐牌變得愈來愈受歡迎，情況與過往截然不同。從前，食客會要求餐廳提供大量的菜式選擇；現在，當食客光顧餐廳時，反而會因為看到複雜的餐牌選擇而感到眼花繚亂，對於一些有「選擇困難症」...
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