日本最地道豚骨湯拉麵店
數碼轉型 全方位提升營運效率
日本知名及世界知名拉麵店對湯底的質素及味道有極緻的追究,因此尤其注重食材採購工作,經常需要購入新鮮的食材以製作湯底。為更好的保存採購記錄,拉麵店使用多個設有複雜的計算公式的試算表 (Excel) 來記錄食材採購及庫存資料,包括店舖請購單、點倉紀錄等。然而,隨著拉麵店風靡日本,本土及海外(包括香港)分店增多,原有的管理方法已經不能有效地追蹤食材的查庫存水平、過期、批次、廢棄等情況。為了避免出現食材供應斷鏈的潛在風險,影響店鋪銷售,拉麵店決定引入數碼化系統管理。比較了香港市面上不同的採購及庫存管理系統後,拉麵店最後選擇了FOODIVAL成爲合作夥伴。
為提升營運效率及建立更準確的記錄,FOODIVAL 將拉麵店的採購及庫存工作系統化,為他們重新建立一個可靠的數據庫,讓一切有跡可尋。 FOODIVAL 整合各供應商資料,並加入系統化創建電子採購單功能,經電郵、eFax 甚至WhatsApp 發送至不同供應商,並提供系統點倉及收貨功能,提升庫存準確性。FOODIVAL 亦可連接 POS 系統,或匯入銷售數據,整合不同的數據以製作多款營運報告作參考,協助計算食材成本,協助拉麵店全方位掌握企業營運狀況及改善採購策略。
本地連鎖咖啡店品牌
重新掌握食材成本 加强業務分析能力
擁有多間分店的香港人氣咖啡店不但為顧客提供優質輕食、咖啡及甜品,更心繫社區,實行不同的關愛社區的措施,深受年輕人喜愛。 為了更有效管理不同分店的採購工作,咖啡店並行餐廳直接採購及中央採購。流程主要由各門市按需要自行向供應商落單採購食材,然而,咖啡店深明要前線同時兼顧樓面、顧客服務及採購等工作,會令工作量大增,甚至影響整體效率。如果前線記錄紊亂,中央採購部想要收集完整的採購數據作監察及分析便難上加難。
為解決上述問題,FOODIVAL 把咖啡店的整個採購過程系統化,各分店可以透過系統自動創建請購單,並以 WhatsApp 統一發送至不同供應商,FOODIVAL 可以自動更新及保存所有分店的落單記錄供中央採購部隨時查閲,並可以利用 FOODIVAL的數據記錄製作不同的報表及分析食材成本,掌握採購開支,加强業務分析能力。