【第三章】FOODIVAL 系統功能全公開! 中央採購從此無難度

FOODIVAL 深知餐飲業的採購模式較一般辦公室採購更為複雜和多樣化。不同類型的餐廳可能採用不同的採購模式，例如直接採購、中央集中採購，甚至混合採購模式，以滿足日常營運需求。因此，餐飲業在實行數碼轉型時，必須考慮系統功能的全面性，以確保所選的系統能夠滿足採購流程中的各項需求。假如系統功能不夠完備，很大機會降低員工學習和使用新系統的意欲，以致他們傾向沿用舊有的工作方式，甚至出現系統閒置的情況，浪費資源。而 FOODIVAL 的設計正正能夠解決這一痛點。系統提供多項針對餐飲業營運流程的功能，不僅能夠滿足一般餐廳的採購流程，更能夠靈活配合不同的採購模式。餐廳只需一個系統便可以集中處理不同分店和部門的採購及庫存工作，簡化整個工作流程，減少人為錯誤，提升工作效率。本文將從訂單管理、「對單」以至供應商管理等方面介紹 FOODIVAL 在中央集中採購方面的特色功能，不容錯過！

集中處理分店請購單

中央採購部經常需要同時兼顧多間分店的採購工作，除了需要監察分店的庫存外，更需要整合和處理不同分店的請購單。在欠缺系統的協助下，中央採購部很大機會需以傳統方式，例如電郵、WhatsApp等渠道來收集各分店所需的食材種類和數量，經整合後再向不同的供應商下單。若食材款式及分店數量繁多，中央採購部需要花費大量時間和人手處理整個採購流程，甚至容易出現「落錯單」的情況，費時失事。而 FOODIVAL 的中央採購管理界面可以直接接收及自動整合來自不同分店的請購單，經採購部批核的請購單會直接轉換成採購單，並經 WhatsApp、e-Fax 或電郵統一發送至不同供應商，減少人手作業和「漏單」，加快整個整合流程。審查、採購部更可以按需要和庫存量修改分店的請購單，減少出錯。餐廳亦可經系統查閲被修改的訂單，加强兩者溝通。

隨時查閲收貨文件

FOODIVAL 的收貨界面設有文件上傳功能，供分店在收貨時上傳與訂單相關的收貨文件如送貨單及貨品照片。由於所有資料都會實時上載到中央系統，中央採購部可隨時在系統中查閲資料，加加强中央採購對餐廳採購的管理，提升管理效能。

「對單」 （核對文件）

有別與一般傳統人手作業，中央採購部無須再每月花費大量時間和人力向各分店收集收貨文件及與訂單相關的單據作核對訂單之用。採購部可透過 FOODIVAL 直接查閲所有分店的收貨文件及採購記錄，包括採購單、供應商發票等，以進行核對工作，無須再依賴分店主管提交的文件及確認，加快整個核對供應商發票及收貨資料的過程，避免因無法「對單」而導致的逾期付款情況。

供應商管理

中央採購部可以透過 FOODIVAL 的供應商管理界面整合所有供應商的資料，包括供應商名稱、送貨時間表、截單時間等，加強管理，改善供應商管理散亂的問題。此外，採購部還可以透過收集分店對供應商貨品及服務的評價，作為評估供應商質素及改善採購策略的參考。

比較貨品價格

FOODIVAL 更設界面供採購部查閲貨品價格，甚至以列表形式比較不同供應商同類貨品的價格，使採購工作更簡單快捷。

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