客戶成功案例

介紹

Grandmama’s 搖滾媽媽是一間充滿活力又親切的馬來西亞餐廳品牌,目前在馬來西亞營運六間分店及一家後勤備貨基地,主打正宗馬來風味,並配合現代而舒適的用餐環境。 自 2012 年成立以來,Grandmama’s 憑藉經驗豐富的大廚用心炮製地道美食,深獲本地及海外食客喜愛;每一道菜都嚴選優質食材,重現婆婆家鄉的溫暖味道,特色招牌菜包括椰漿飯配咖哩雞、皇牌雞飯、馬來羅惹、海鮮咖哩火鍋、馬來牛肉仁當等經典菜式。 品牌核心定位是把馬來西亞家鄉味帶進城市商場及交通樞紐,在多個大型商場和機場設有分店;隨着營運版圖持續擴張,對入貨、成本控制及後勤備貨協調的要求日益提高,更需要藉由系統化管理支援未來發展步伐。

數碼轉型前:

為何 Grandmama’s 需要升級?

Grandmama’s 搖滾媽媽需要數碼改革,主要因為早期主要依賴傳統餐飲系統及大量 Excel 處理日常落單買貨及存貨,前線門店與後勤之間欠缺緊密銜接,導致食材用量、成定性。

本及損耗難以精準追蹤,亦不利於統一食材標準及菜式品質。 由於缺乏一體化系統支援,負責備貨及入貨的團隊需以人手匯總各分店訂單與生產需求,流程繁複且容易出錯,無法即時掌握各品項的成本結構及毛利表現,限制了菜單優化、定價及擴店決策,亦增加後勤營運的壓力與不確

數碼轉型後:

FOODIVAL 如何協助 Grandmama’s ?

FOODIVAL 與 Grandmama’s 推動數碼轉型,主要從以下幾個關鍵方向著手:

各分店及後勤備貨的落單買貨及存貨數據統一集中到同一平台,透過標準化的請購、落單入貨、收貨及成本計算流程,建立可追溯的入貨與成本數據庫,方便按菜式及門店分析食材成本與利潤表現,全面強化成本管控能力。

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系統貼合品牌原有的備料及工場運作模式,協助整合各門店訂單,並監察食品與半製成品存貨水平,支援多分店配送及產能規劃,讓後勤備貨流程更有系統、更易協調。

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透過多角度的報表及儀表板,管理層可即時檢視入貨金額、存貨周轉、損耗及菜式毛利等關鍵指標,按數據調整入貨策略、備貨節奏及營運模式,逐步將多分店與後勤的日常流程全面數碼化。

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在數據與流程均已上軌道的基礎上,品牌可以更有信心地規劃新店拓展、菜單更新及成本優化方案,確保營運規模擴大之餘,仍然保持穩定的品質及健康的成本結構。

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每日只需一杯咖啡的價錢

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